ENSO 
​WISDOM PROJECT

自然の恵みを、五感で味わう。
CAFE OLIVEでは、インドの海風を感じる「モンスーンマルバール」を自家焙煎。香り高い一杯と、その季節だけの手作りスイーツを、静かな山のカフェでどうぞ。
猟師であるマスターが仕留めた新鮮な鹿肉は、冷凍販売に加え、旨味たっぷりの鹿カツランチとしてもご提供。自然とともに生きる、ここでしか味わえない時間をお楽しみください。

— 山の恵みを、大切な家族に —

山に入り、自然の命と向き合う猟師が、一頭一頭から丁寧にいただいた鹿肉。
その恵みを無駄なく活かし、添加物を使わず、素材そのままのやさしいおやつに仕上げました。

「猟師がつくる犬のおやつ」は、猟師自身が食材として選び、
自分の猟犬にも安心して与えてきた鹿肉を使用しています。
保存料・着色料・香料などは一切使用せず、
自然の風味と栄養をそのままお届けします。

野生の鹿は、山の中で自由に生き、木の実や草を食べて育った、
とてもクリーンなタンパク源です。アレルギーにも配慮した食材として、
敏感な犬たちにもやさしい選択肢となります。

自然の恵みを無駄なくいただき、
山とともに生きる猟師の手しごとから生まれた、
ほんもののおやつを、あなたの大切な家族へ。

森を守る・暮らしを再創造する・循環と叡智の実験場

​音楽、アート、そして森の生態系の整備など神聖な場所としてオープンします。またそういう場所を他にもつくっていきます。